Новости ресторанов: пельмени с пелядью и тремя видами икры, равиоли из ягненка и пудинг из тапиоки с манго

Уже сегодня команда ресторана Koji примет у себя гостей из Куала-Лумпура, а именно — основателя и старшего бармена проекта Coley. В специальном меню для Koji три коктейля — Ondeh с кокосовым молоком, Rasam с аквавитом, настоянном на листьях карри, и Kwaifeh с женевером и личи. К напиткам шеф-повар Василий Зайцев разработал следующий сет позиций: соте из вонголе с пряными травами, рисовую лапшу кой-тяо с морепродуктами и лок-лак из курицы. Не отказывайте себе в десерте — эту роль на себя берет кокосовый пудинг из тапиоки с манго. Меню будет действовать с 18:00.

Меню ресторана средиземноморской кухни Stay строится вокруг концепции soul food с акцентом на рыбе и морепродуктах. Среди блюд — понятные и достаточно простые сочетания. Бренд-шефом выступил Санг Кеун Оух (Hibibki), в 2022 году отмеченный гидом Michelin. Название ресторана говорит само за себя — здесь хочется остаться. Заведение занимает два уровня, а из окон открывается вид на парк-усадьбу Трубецких. Белые скатерти, много света и легкость в дизайне создают атмосферу расслабленности прибрежного курорта. Начать стоит с салата с грушей, авокадо и сыром пекорино. А на горячее взять сибаса по-сицилийски в томатном соусе с каперсами и базиликом.

25 февраля в ENO Bistro пройдет бранч от ресторана традиционной и современной русской кухни «#СибирьСибирь». Встречать гостей планируют горячими пирогами на выбор — с куриными потрошками и соусом бешамель или расстегаем с форелью, омулем и муксуном. В меню вошли: теплый салат с печеной тыквой, авокадо, миксом зелени, томатами и легкой цитрусовой заправкой, пельмени с пелядью, сливочным соусом с шампанским и тремя видами икры и визитная карточка ресторана« #СибирьСибирь» — уха с филе муксуна, осетра и омуля, которая готовится на осетровой вязиге и подается с раскаленным углем, погруженным в суп перед подачей. Стоит попробовать домашний квас, а также настойку на белых грибах и копченой груше, которые бренд-шеф Евгений Кузнецов готовит самостоятельно. Меню доступно с 12:00 до 18:00.

В ресторанах Арама Мнацаканова романтичное настроение от Дня святого Валентина продлится вплоть до 14 марта: спецпредложения на позиции в винных картах, коктейли в коллаборации с брендом IDOL и новый чайный купаж. Кроме того, шеф-кондитер Екатерина Григорьева разработала конфеты из розового шоколада с малиновой начинкой. Их также можно заказать в подарок, добавив трюфели с розмарином и конфеты с апельсиновым ганашем.

Команда ресторана итальянской кухни Loona в феврале предлагает согреваться сытными и комфортными сырными блюдами. Равиоли из ягненка подают с соусом на основе раклета и масла паприки. Классическую итальянскую закуску аранчини — со страчателлой, копченым угрем и соусом унаги с трюфельными нотами. И, конечно, куда без классики итальянской кухни — пиццы. Готовят с тремя видами грибов — белыми, подосиновиками и подберезовиками, добавляя к ним моцареллу и соус на основе сыров робиола и скаморца.

Городское бистро Mamie и проект Raw To Go разработали совместное меню завтраков из натуральных растительных продуктов. Среди полезных новинок — салат из свежих овощей с жареным нутом и копченым тофу, а еще каша из киноа на миндальном молоке с джемом из черной смородины. Из выпечки стоит обратить внимание на круассан с соленой карамелью или с фундуком и бельгийским шоколадом.