Новости ресторанов: Индокитай в центре Москвы и эклеры под вино

Фотограф Алексей Ольховой (Blanc, White Studios) сразу после открытия Radio на территории «Суперметалла» запустил еще одно новое пространство, которое сам же назвал санаторием для души. Здесь на месте бывших каретных сараев генерал-майора Николая Хитрова прячутся шесть фотостудий и один ресторан. Правит кухней молодой шеф Андрей Лапин, работавший су-шефом в White Rabbit. В меню всё про лето: зеленый салат со спаржей и алоэ (750 р.), авокадо с угрем и кафирским лаймом (940 р.), карпаччо из фермерских томатов (820 р.), салат с цыпленком и топинамбуром (780 р.), лосось с пряным пюре из моркови (1 290 р.). На десерт — медовик и мороженое из сена (540 р.), кофейный ганаш с черешней (490 р.). По выходным тут проходят маркеты и презентации, а по вечерам — настоящие рейвы (например, «Радуга» от System 108), так что готовьтесь к фейсконтролю.

В двухэтажном здании, где раньше находился Bomtempi, открылась чайная с индокитайскими корнями. Всё очень концептуально — подносы с едой, рисунки и мандалы, вид на воду (пусть это даже Москва-река с проплывающими теплоходами). Первой запустилась индийская часть с меню от Сергея Пиленкова (Crisper) и Дарама Сингха («Хаджурао», «Тадж Махал», «Масала-хаус», «Осторожно, слон»). В нем — четыре вида карри (от 680 р.), палак-панир (690 р.), салат качумбер (480 р.), батер чикен (720 р.). У всех блюд можно выбрать степень остроты. Также на выбор подают рис. Среди десертов — жареное молоко и фрукты, банановый пудинг, панкейки с фисташковым мороженым (от 420 р). В барной карте — авторские провокации от Андрея Захарова (Delicatessen, Saxon+Parole, Pinch, «Колокол»). Выбирайте место на втором этаже, чтобы под коктейли провожать закаты, почти как на Гоа.

Дом культуры «ГЭС-2» недолго стоял без точек общепита. Теперь голодных до искусства тут будет кормить ресторанный холдинг Галактиона и Элины Табидзе (Lila Asia, «Тот самый круассан», Valiko). Первым делом команда GT сделала коллаб с Delicious Medicine в кафе «Остановка». На внутренней веранде под звуки выставочного проекта «Настройки-2» можно заказать тосты на безглютеновом и безлектиновом хлебе (890 р.) от шеф‑повара Екатерины Серебряковой и основательницы Delicious Medicine Вики Газинской. Тосты делаются без молока, яиц, но с авокадо и оливковым маслом. Завтраки подают целый день — круассаны, каши, сырники. Ближе к осени тут же откроются пекарня Valiko и ресторан Режиса Тригеля.

Для обновленного ресторана меню делал концепт-шеф Игорь Котов (Russian Wine Bar&Shop, Geraldine, Ah!Beatrice) — получилась тихая современная Европа. Эклеры с паштетом из утиной печени и трюфельной пастой (550 р.), эклеры с тартаром из лосося с шафрановой грушей (650 р.), террин из фуа-гра (1 150 р.) — всё это идеально подходит под вино. Далее — салат «Нисуаз» (950 р.), томатный суп со страчателлой (520 р.), тартар из говядины с трюфельной пастой и чипсами из поленты (780 р.). Отдельно выделены паста и ризотто: ньокки с камчатским крабом (1 150 р.), спагетти с трюфелем и пармезаном (850 р.), качо э пепе (650 р.). В барном меню представлены семь авторских коктейлей — от классического беллини на натуральном персиковом пюре и почти идеального негрони до яркого по вкусу фирменного микса Velvet с нотами бузины и личи. По вечерам пятницы и каждую субботу (весь день) гостей будут угощать бокалом холодного просекко.