Настоящий васаби и идеальный урбанизм: Вика Газинская — о путешествии по Японии

О транспорте

Такси в Токио настолько дорогое, что его, мне кажется, не может себе позволить никто. Я нигде больше не видела таких цен. Такси из аэропорта в отель стоит в районе 30 000 рублей. Поэтому совершенно смело, без каких-либо ужимок в духе «ой, я не поеду на автобусе» садитесь именно на автобус: они здесь удобные, чистые, подъезжают прямо к выходу из аэропорта и идут до центра около часа.

В Токио есть Uber. Я долго не могла найти информацию в интернете: где-то пишут, что есть, где-то — нет. Но Uber там есть. Такси приятное и красивое, водители — в белых перчатках, диваны даже накрыты белой кружевной тканью. Uber чуть дешевле обычного такси, но всё равно очень дорого. Поездка по городу продолжительностью 20–30 минут вам обойдется примерно в 5 000–7 000 рублей.

Один раз освоив токийское метро, ты понимаешь, насколько это удобно. Первое и главное — здесь всё на двух языках, японском и английском. Само метро очень удобное и быстрое, с кондиционерами, поезда ходят даже чаще и быстрее, чем в Москве, хотя я всегда считала, что московское метро — самое комфортное по таймингу. В Токио метро не грязное, как в Париже или Лондоне. Насчет на первый взгляд сумасшедшей схемы, на нее, правда, надо один раз взглянуть, понять, и всё будет отлично.

Сразу хочу посоветовать прямо в аэропорту купить японскую сим-карту. Потом в магазинах мы нигде не могли их найти, поэтому забудьте про усталость после долгого перелета, заставьте себя. Подключите интернет, просто чтобы всегда быть на связи с друзьями и пользоваться картами, поисковиком и всем необходимым на прогулках.

О японцах

Одна из характерных черт японцев, которая мне безумно нравится, — их любовь к чистоте. Их скрупулезный подход ко всему и педантичность не раздражают — это норма, проявление уважения к самому себе и окружающим. Это, по моему мнению, универсальные истины для всех homo sapiens.

Не все японцы говорят по-английски, но они очень дружелюбны и хотят тебе помочь. Любой человек здесь будет хотя бы на языке жестов изо всех сил о тебе заботиться.

Еще я считаю, очень полезно иметь в Японии приятеля, который будет тебя консультировать по самым разным вопросам, поможет быстро разобраться в том же метро. Мы бы и сами разобрались, но без нашей знакомой это заняло бы больше времени. Она, как и я, работает в модной индустрии, в бренде Roger Vivier. Такие люди, как и в любом другом городе, всегда посоветуют интересные нетуристические места, бары, в которые ходят модные японцы, секретные места, которые с первого взгляда не заметишь.

Кстати, в Киото я узнала, что японцы классно и весело пьют! К нам присоединился наш друг, он живет в Японии и тренирует сборную по спортивной гимнастике. Мы бродили втроем по улочкам города и нашли маленький уютный бар, где зависли часов до четырех утра, было очень хорошо. За стойкой сидели две очень милые японки: ближе к утру они позитивно напились с местными посетителями, которые, как и мы, еще оставались в баре. Это было так здорово: в хорошем смысле пьяные, они хихикали и дружелюбно доливали нам остатки драгоценного 12-летнего японского виски. Чек был немалый — многолетний японский виски дорогой!

Токио

Об отеле

Поскольку из Токио мы то и дело уезжали в другие точки и возвращались обратно, то останавливались в нескольких отелях. Особенное впечатление произвел Aman. Любителям sophisticated отелей эта сеть известна. В Токио он особенный — и с точки зрения архитектуры, и в плане внутреннего пространства. Он расположен на верхних этажах башни Otemachi, и лучших видов на город, Императорские сады, наверное, больше нигде не найти. Лобби отеля поражает своими масштабами. Это огромное пространство, потолок которого устремлен вверх почти на 26 метров и обрамлен белой, полупрозрачной рисовой бумагой. По замыслу дизайнера Керри Хилла, который много сотрудничал с Aman, лобби должно напоминать о сёдзи — перегородках в традиционном японском жилище, сделанных из бумаги васи. Это настоящее дзен-пространство, но очень современное. Побыть его частью хотя бы несколько дней — невероятный экспириенс.

Об архитектуре

Когда я путешествую, я всегда обращаю внимание на архитектуру и ее детали, а в Японии это совершенно особенный аспект. Если говорить о высотках, то все мы знаем, какие они в Нью-Йорке, Шанхае, Сингапуре. Уникальность токийских небоскребов замечаешь не ночью, а днем, понимаешь, что каждое здание сделано по-разному, хоть и выдержаны все они в едином стиле. Выверни наизнанку кутюрную вещь и увидишь, как искусно и вдумчиво она сшита. Так и с японской архитектурой, в которой все мельчайшие детали: фактура материалов, стыки, стекла, металлические части, камень — очень качественные и дорогие. Этот безупречный японский вкус, предельно уважающий красоту в ее правильном состоянии и форме, выражается во всем, от архитектуры до упаковки подарков. Мои японские друзья присылали мне маленькие подарки, и то, как они упакованы, потрясает: композиция, текстура бумаги, ее сочетание с ленточкой. Разворачиваешь верхний слой, а там еще один. Эта эстетика присутствует и в больших масштабах, в масштабах архитектуры и урбанистики. Даже когда гуляешь в районах, где нет никаких изысканных сооружений, ты видишь, как простые домики друг с другом взаимодействуют в пространстве и как связаны детали в рамках одного здания.

В этих на первый взгляд похожих друг на друга вытянутых зданиях всегда есть что-то, что подчеркивает их принадлежность к Японии. Какая-нибудь маленькая деталь или плавная линия, напоминающая о крышах традиционных пагод. Ты видишь, что это не Норвегия и не Китай. Японцы, кстати, очень любят отдыхать в своей стране. Они ездят по миру, но чаще отправляются на курорты или острова, например на Окинаву, Ибусуки (здешний песок обладает мощным оздоровительным эффектом) и острова Рюкю, или же едут кататься на лыжах на Хоккайдо.

О ресторанах

Для тех, кто ест рыбу и морепродукты, Япония, конечно, является гурманской меккой. Я не ем ни мясо, ни рыбу, поэтому выбирала либо вегетарианские места, либо искала блюда с овощами в меню «всеядных» ресторанов. Eightablish — вегетарианский ресторан, в котором будет вкусно всем, и мясоедам тоже. Но сразу скажу: здесь суть не в пользе (да, вегетарианская еда не всегда бывает полезной), а именно во вкусе. Его адрес: 5-chōme-10-17 Minamiaoyama.

Мне хотелось сходить в ресторан, где всё — как принято у японцев, но при этом модно и весело. Друзья отвели нас в Narukiyo, такой местный Simachev, причем его не так просто найти, вывеску еще надо разглядеть. Поэтому я рекомендую ходить по ресторанам с местными, чтобы ваш друг мог вам перевести меню. У нас собралась такая модная компания, все связаны с индустрией. Атмосфера там была как раньше в Москве, на Столешке. Все друг с другом здороваются, перекидываются парой слов. В какой-то момент пришел чей-то знакомый, выпил пива — и за всех заплатил. Это было приятно. Адрес Narukiyo: 2-7-14 Shibuya Shibuya-ku.

В Токио есть два домашних и уютных ресторана Tama. Найти первый просто так не получится: он расположен на нижнем этаже обычного торгового центра по адресу: 2-6-1 Marunouchi Chiyoda-ku. Обычно ничего не ожидаешь от ресторанов в моллах, но в Токио это совсем другая история. Второй находится в Шибуе, а точнее: 2-3-2 Shibuya, Shibuya-ku. Tama сочетают окинавскую (Окинава — остров на юге Японии) и китайскую кухни, и это очень удачный кулинарный микс.

Если у вас в Токио модные друзья, обязательно попросите их отвести вас в микробар Casba. Попасть туда очень непросто, поэтому вам нужен будет местный друг в теме. Бару уже 25 лет, и модная публика со всего мира любит туда ходить.

Когда мы приходили куда-то без нашей подруги, то показывали официантам сообщения от нее с названиями блюд, которые она нам специально присылала. Так и заказывали еду в местах, где совсем никто не говорил и не понимал по-английски.

В отелях Aman вам могут приготовить на завтрак то, что вы попросите. Конечно, используют они только самые лучшие местные продукты. Мой завтрак по Эволюционной диете был таким: я брала листик нори, клала на него комочек риса, авокадо, грибы, васаби, заворачивала всё и макала в соевый соус, получался такой очень вкусный ролл. Васаби был особенно нежным, свежим и даже по цвету светлее, чем обычный. Я попросила добавки, и спустя довольно долгое время они принесли буквально каплю. В итоге я так каждый день просила побольше васаби, и это всегда вызывало у персонала какую-то неловкость и затруднения. Они ничего не говорили, известно ведь, что японцы никогда не говорят «нет». А в счете при выписке из отеля у нас появилась странная сумма. Но я ничего не сказала, сервис был так хорош, что мы заплатили, и всё. Приехав домой, я захотела купить васаби и нашла в интернете, что на самом деле корень васаби в Москве безумно дорогой, почти как трюфель. И купить его гораздо сложнее, чем трюфель. Всё потому, что он растет только на берегах горных рек. Самым лучшим считается васаби, выросший в холодной горной воде в полупритопленном состоянии. Поэтому он редкий и дорогой даже в японской кухне. А то, что все мы едим под видом васаби, — это дайкон, смешанный с разными красителями и усилителями вкуса. Я тогда вспомнила Aman и поняла, почему их васаби такой нежный и почему добавку, о которой я просила, потом включили в счет. В общем, драгоценный продукт.

Когда мы куда-нибудь ехали, то брали в магазинчиках на вокзале онигири — рисовые треугольнички в нори с разной начинкой. Я вегетарианка, поэтому покупала с овощами. Для меня это был лучший пирожок — рис всегда свежайший, его будто только сварили и завернули в нори. Еще мы там пристрастились к сакэ. Не зная тонкостей и японского языка, вы, как и мы, вряд ли что-то поймете, поэтому просто берите что-то из средней ценовой категории. Мы иногда просто покупали маленькую бутылочку с собой на прогулку, хотя обычно мы не пьем много. Но настоящий сакэ такой вкусный и мягкий и не оставляет никаких последствий. В целом даже не очень-то хотелось идти в шикарные рестораны — онигири, сакэ, и этого достаточно.

В Киото мы обошли множество храмов, но одно место нам особенно запомнилось — Святилище Фусими Инари с тысячей оранжевых ворот. Мой молодой человек назвал это ленд-артом — бесконечные коридоры из ворот и храмы в густом лесу, покрывающем гору. Здесь всегда толпы шумных фотографирующихся туристов, но не все из них идут глубоко в лес. Мы решили идти до самого конца, несмотря на жару и усталость. Кстати, в этом парке есть точки, где можно купить воды, и чем дальше ты идешь, тем дороже вода, поэтому рекомендую запастись своей. Так вот, чем дальше мы шли, тем меньше было туристов, то и дело попадались храмовые постройки, где проводились какие-то ритуалы. Оранжевый коридор в окружении этого леса выглядит потрясающе — действительно ленд-арт. Чувствуешь себя в хорошем смысле хозяином этого леса, частью пространства, сливаешься с гармонией. Несмотря на отсутствие людей, лес буквально гудел от звуков, но громче всего трещали цикады. Я такого треска насекомых не слышала нигде. В какой-то момент мы просто привыкли к нему, и тогда вдруг попали в зону, где все насекомые и мелкие птички зазвучали как оркестр. Это была закольцованная вибрационная мантра, которая поднималась от высоких тонов и спускалась к низким, потом замолкала, и всё начиналось заново. Это было очень красиво.

Когда мы начали спускаться вниз к городу, оранжевые арки развернулись к нам обратной стороной, исписанной черными графичными иероглифами. Туда ты идешь и видишь только яркие арки, а на обратном пути — что-то новое. Мы не знаем, что там написано, но мой молодой человек сравнил это пространство с самой жизнью: сначала ты проходишь нелегкий путь, преодолеваешь трудности, растешь, идешь дальше вперед и по пути задаешь вселенной вопросы, а когда достигаешь какого-то пика, наконец, получаешь на них ответы. И эти письмена на воротах — ответы. Он так это воспринял, и мне это понравилось.

Мы не дождались заката на вершине горы, но, говорят, он там потрясающий, Киото медленно утопает в последних лучах заходящего солнца. Кстати, этот лес освещен фонарями даже ночью, так что можно там гулять в любое время суток.

Из других достопримечательностей города особенно могу выделить Государственный гостевой дом Киото, где проходят все важнейшие встречи политических деятелей.

Япония славится своими горячими источниками, и, несмотря на август и страшную жару, мы отправились к ним. У отеля Aman есть свой спа-курорт, который называется Amanemu и расположен неподалеку от залива Аго. Меня поразило, до какого совершенства в этом пространстве доведена минималистичная красота во всем: в убранстве интерьеров, в ландшафтном дизайне, даже в японских сандалиях гэта, которые выдают каждому гостю. Буквально каждый камушек в саду лежит именно так, как надо. Там мы катались на велосипедах, ездили на дикий пляж, купались. Причем пляж был настолько дикий, что я даже не понимаю, зачем туда полезла. Спускаться по камням к воде было неприятно, там кишели какие-то таракашки. Но вода была прекрасна. И всё было очень романтично. В горячих источниках мы тоже отважились полежать — в воде, температура которой около 60 градусов. Но туда можно прийти и ночью, будет более комфортно.

Я давно знала, что, если когда-нибудь поеду в Японию, на моей карте будет остров Наосима. Он знаменит на весь мир как особенное арт-пространство. Здания музеев на острове проектировал Тадао Андо. Сердце Наосимы — музей и одновременно отель Benesse House Museum. В его коллекции искусства — работы Джексона Поллока, Дэвида Хокни, Жан-Мишеля Баскии, Энди Уорхола и других культовых художников. Кроме того, по острову разбросаны разные инсталляции и арт-объекты, например желтая тыква Яёи Кусамы в самом конце длинного пирса и 88 будд из промышленного шлака Цуёси Одзавы. Хочу выделить музей художника-минималиста из Кореи Ли Уфана (Lee Ufan Museum): он маленький, арт-объектов в нем немного, но само здание очень впечатляет.

В отеле моей целью был номер в пространстве Oval Room, на самой высокой точке острова. Жить в центре арт-пространства — потрясающий экспириенс. Гармония архитектуры и природы, когда первая не перекрикивает, а тихо дополняет вторую — это именно то, что я люблю. У японцев с этим всё отлично, как мы все знаем. Советую всем бронировать номер в этом месте задолго до поездки, и, если есть деньги и возможность, не жалеть и снимать именно Oval Room. И лучше минимум на две ночи, я бы сама так и сделала, но получилось только на одну, так как у них всё было fully booked. Путь из Токио на остров неблизкий, из центра столицы, наверное, часов шесть с половиной на двух поездах и пароме.

Наосима окружен несколькими островами, и на одном из них мы успели побывать. Остров называется Тэсима, он примечателен своим фантастическим Художественным музеем. Это будто белоснежный инопланетный корабль с огромным круглым окном в потолке, через которое ты видишь зеленый лес вокруг и чистое небо. В такие моменты по-настоящему захватывает дух.

Мы привезли в Москву несколько бутылок сакэ. Наверняка у нас можно найти хороший сакэ, но в Японии это будет на порядок дешевле и лучше. Очень советую везти в подарок японский зеленый чай. У нас его практически не найти, а оно, правда, того стоит. Если среди ваших друзей и близких есть любители жемчуга, то сходите в Mikimoto — в Японии эти украшения значительно дешевле, чем у нас.

Хочу ли я вернуться в Японию? Ну конечно же, да. И у меня уже даже есть цель — приехать в середине ноября, в золотую пору. В Киото хочу поселиться в рёкане — отеле в традиционном японском стиле. Благодаря советам моих друзей я уже выбрала роскошный рёкан Hoshinoya, он расположен в живописном месте на берегу реки Кацура-гава в окружении деревьев. Осень, минималистичные интерьеры рёкана, Киото — хочу вернуться и стать частью этой прекрасной картинки.