Появился гастрономический сет к выставке Александра Савинова
Экспозиция представлена в Музее русского импрессионизма
В ресторане Niki, расположенном в кинотеатре «Художественный», появился гастрономический сет — он вдохновлен выставкой «Александр Савинов. Миражи» в Музее русского импрессионизма. Попробовать его можно до 24 ноября.
Над меню работали бар-менеджер Сергей Струк и шеф-повар Александр Шуба. Последний рассказал: «Полотна художника вдохновили меня на создание сета, в котором я использовал классические итальянские техники приготовления и сезонные, локальные продукты».
В сет вошли тост с вялеными томатами и уткой Магре, салат из узбекских томатов с трюфелем и желе из хересного уксуса, запеченное филе морского окуня с хрустящей капустой романеско и сальсой верде на основе трав и специй. На десерт шеф предлагает пять текстур бельгийского шоколада и ганаш с цедрой красного апельсина и сока лайма.
В качестве алкогольного сопровождения к закускам команда барменов выбрала коктейли «Томат» на основе Gastronom#7 и «Клубника» на роме. К основному блюду подают «Лимон» с Grey Goose и лемонграссом, а вкус десерта раскроет «Кофе» с бренди, хересом и сливками.
Стоимость сета – 2 500 рублей, с алкогольным сопровождением – 5 000 рублей.
Напомним, экспозиция Александра Савинова в Музее русского импрессионизма открылась 21 октября. Подробнее о биографии художника и о самых ярких работах выставки — здесь.