Щелочная, лимонадная и детокс-диета: мнение экспертов

Мы спросили диетологов, что они думают о самых популярных диетах, чтобы понять, какие из них наиболее эффективны, а какие могут быть опасны для здоровья.

Щелочная диета

Так называемая алкалиновая диета предполагает ощелачивание организма большим количеством овощей и фруктов, цельнозерновыми, бобовыми. Они нейтрализуют кислотную среду, которая замедляет выработку коллагена — одного из источников молодости кожи, и в целом держат обменные процессы в тонусе. Эту диету любят Виктория Бекхэм, Жизель Бюндхен, Эль Макферсон и другие. 

«Щелочная диета основывается на сбалансированном употреблении кислотообразующих и щелочных продуктов. Первые относятся к белковой группе и провоцируют повышенное выделение желудочной кислоты, что вредно для организма, так как вызывает выброс излишнего инсулина и способствует прибавке в весе. Щелочная растительная пища нейтрализует излишнюю кислотность и помогает организму максимально усвоить все полезные вещества из продуктов, содержащих большое количество белка. Рекомендуемое соотношение — 30% кислотообразующих на 70% щелочных продуктов.

«Мера pH указывает на кислотно-щелочной баланс и является одним из самых важных диагностических маркеров в нашем организме. Поддержание нужного уровня рН необходимо для оптимальной работы всех систем в теле. Нарушить pH-баланс не так уж и легко, ведь на него ежесекундно влияет множество так называемых буферных агентов, которыми управляют дыхательная и мочевыделительная системы. И уж точно пища не сможет на это повлиять», — рассказывает Анна Козырева, основатель проекта правильного и здорового питания с доставкой Ideal Day. 

«Включение в рацион большого количества фруктов и овощей — источников клетчатки — является отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, стимулирует перистальтику кишечника, помогает вывести из организма токсины. Эти продукты низкокалорийны, а значит, их можно есть в большом количестве. Однако сокращение потребления молочных продуктов, мяса и рыбы может обернуться дефицитом белка, полиненасыщенных кислот, витаминов группы В и привести к потере мышечной массы и проблемам с нервной системой. Диету нужно использовать как идею — больше овощей и фруктов в рационе», — советует Татьяна Залетова, диетолог компании GrinDin.

Диета Дюкана

Известная во всем мире диета впервые была опубликована в 2000 году доктором Пьером Дюканом. В ее основе лежат 100 разрешенных продуктов питания: 72 чисто белковых продукта — рыба, мясо, морепродукты, растительные белки, молочные продукты 0%-й жирности, а также 28 видов овощей. 

«Среди очевидных плюсов диеты — дробное питание, которое положительно сказывается на уровне метаболизма, ограничении калорийности рациона. Кроме того, диета Дюкана сопровождается рекомендациями по расширению физической активности. Однако избыточное потребление белка может вызвать или усугубить развитие подагры, запора, заболеваний почек. Диета также предполагает использование в питании вазелинового масла, но законодательство РФ (СанПиН 2.3.2.2364-08) исключает его из пищевых добавок и веществ, предназначенных для производства пищевой продукции. Применение этого масла может привести к авитаминозу и атонии кишечника», — говорит Екатерина Бурляева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и научный консультант студии «Здоровье и спорт». 

«Во-первых, о роли жира в организме можно говорить бесконечно. Холестерин, который является производным от жира, выполняет важную функцию в организме: он входит в состав клеточных мембран и таким образом участвует в делении клеток. Так, бесхолестериновая диета провоцирует ранний климакс. Жиры должны составлять 20% дневного рациона, учитывая то, что многие витамины типа А и Е — жирорастворимые. Второе, и не менее важное: углеводы дают энергию нашему телу на протяжении всего дня. Они поддерживают иммунную систему, сохраняют зрение, способствуют росту и развитию организма. Внутри организма углеводы преобразуются в глюкозу для выработки энергии. Если ее не хватает, то организм начинает перерабатывать жир. Так как в диете Дюкана он почти отсутствует, то и углеводы не могут дать организму достаточно энергии. В связи с этим понижается активность головного мозга. Это приводит к ухудшению памяти, неспособности концентрировать внимание, понижению способности к обучению. Длительные периоды углеводной недостаточности могут привести к параличу или эпилепсии», — объясняет Анна Козырева. 

Лимонадная диета

Эту экстремальную диету разработал в 40-е годы американский натуропат Стэнли Берроуз, а популярной она стала благодаря Бейонсе. Суть этой системы питания — в том, что на протяжении 10 дней нужно в течение всего дня пить воду без газа, травяной чай без сахара и напиток на основе свежевыжатого сока лимона, кленового сиропа и кайенского перца. Утром — подсоленную воду, а на ночь — слабительное. 

«Эта диета может быть очень опасной. Особенно в случае, если у человека есть болезни желудочно-кишечного тракта, а по данным ВОЗ, 60% людей старше 30 лет имеют гастрит. Кроме того, опасно пить чаи со слабительным эффектом, так как это вместе с голодовкой приводит к обезвоживанию организма и потере важных солей. Через несколько дней лишний вес вернется, и произойдет это очень быстро», — говорит основатель проекта правильного и здорового питания с доставкой Ideal Day.

«Основной вес, который вы теряете на этой диете, — мышцы. Без белка в рационе, необходимого строительного материала, организм не может обновляться. Пострадать может также и иммунная система. А большое количество простых углеводов делает диету тяжелой из-за постоянного чувства голода», — объясняет диетолог компании GrinDin.

Диета по группе крови

Эта диета заключается в том, что человек должен питаться только теми продуктами, которые подходят ему по группе крови. Эта диета довольно спорная, так как не учитывает резус-фактор и индивидуальную непереносимость некоторых продуктов.

«Одна из самых индивидуальных диет. Одним она помогает — человек теряет в весе и чувствует себя прекрасно, у других же не происходит никаких изменений. Если вы решили худеть по такой системе, то надо постараться максимально сбалансировать рацион, так как список разрешенных продуктов довольно большой», — говорит Ольга Пашкова, диетолог компании Just For You. 

Научный консультант студии «Здоровье и спорт» добавляет, что этой диете нет научного обоснования. 

Детокс-диета 

Диета на овощных и фруктовых смузи вот уже несколько лет продолжает оставаться одной из самых популярных. Считается, что она поможет очистить организм, избавить от лишних килограммов и повысить иммунитет. Суть этой диеты заключается в том, чтобы питаться исключительно этими смесями на протяжении трех дней. 

«С врачебной точки зрения, чтобы избавиться от токсинов, нужно пить больше воды, исключить фастфуд, но ни в коем случае не отказываться от твердой пищи, содержащей клетчатку. Организм должен получать все необходимые ему элементы в комплексе. Из-за сильного мочегонного действия соковые диеты опасны для тех, у кого есть проблемы с мочевыводящими путями, болезни почек, противопоказаны при колитах, хронических заболеваниях кишечника. Также очень осторожными должны быть сердечники, которые страдают задержкой жидкости в организме. Детокс-диету можно рассматривать как вариант на один разгрузочный день, но не более», — объясняет  Анна Козырева.