На завтрак и обед: самая полезная крупа

Булгур — это крупа из пшеницы с минимальной обработкой (зерно обдают кипятком, высушивают и затем дробят), что позволяет сохранить высокую пищевую ценность. Содержит клетчатку, витамины B6, Е и К, фолиевую кислоту, бета-каротин, магний, железо, марганец, калий, медь. Калорийность — 151 ккал на 182 г продукта.

Высокое содержание клетчатки предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Проводилось исследование, которое подтвердило улучшение показателей здоровья на 20% у респондентов, употреблявших ежедневно от 90 до 220 г зерен. Еще одно исследование подтвердило, что булгур снижает воспалительный процесс.

Булгур нормализует вес, помогает в профилактике диабета, способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

Как у любого продукта, у булгура есть противопоказания. При аллергии на глютен либо целиакии следует строго ограничить потребление булгура или отказаться от него совсем. При хронических заболеваниях кишечника или проблемах с органами ЖКТ может возникнуть непереносимость — вздутие, тяжесть в животе. Чтобы понять, как организм реагирует на булгур, стоит вводить его в рацион небольшими порциями и не употреблять на ежедневной основе.

В ржаной крупе масса полезных органических веществ: аминокислоты, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк, бета-каротин, витамины А, PP, группы B. Калорийность: 283 ккал на 100 г продукта.

Ржаная крупа входит в число продуктов здорового и диетического питания, поскольку при регулярном употреблении снижает риск желчекаменной болезни, способствует укреплению иммунитета, нормализации работы ЖКТ, снижению холестерина, улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

В 100 г ржаной крупы содержатся 24 мг кальция и половина суточной нормы железа, поэтому в списке полезных свойств — укрепление костной ткани, повышение энергии.

Среди противопоказаний к употреблению ржаной крупы:

• язва желудка и болезни органов ЖКТ;

• повышенная кислотность желудка;

• аллергия на белок зерновых культур.

Эта разновидность риса входит в мировой перечень полезных продуктов за счет высокой питательной ценности. Крупа содержит витамины A, B, C, большое количество белка (по этому показателю приравнивается к мясу), аминокислоты, жирные кислоты, минералы. Калорийность — 340 ккал на 100 г продукта.

У риса низкий гликемический индекс, он считается сложным углеводом и медленно усваивается организмом, давая чувство сытости на длительный период. Большое содержание клетчатки помогает наладить работу ЖКТ, способствует снижению кислотности желудочного сока. Добавление бурого риса в рацион помогает облегчить работу почек и выводит лишнюю жидкость из организма.

Бурый рис не содержит глютена, поэтому подходит людям с аллергией на пшеницу и непереносимостью клейковины.

Чрезмерное употребление бурого риса может привести к запорам, поэтому есть его нужно не чаще трех раз в неделю. При диабете стоит ограничить потребление бурого риса, так как он повышает уровень глюкозы в крови.