Китайский Сидней: ресторан The Chow

В сиднейском районе Surry Hills открылся ресторан The Chow. О новом китайском квартале в Австралии читайте в материале Buro 24/7

Конечно, "квартал" — это громко сказано, но новое заведение от австралийского ресторатора и мастера китайской кухни Чуй Ли Лук, определенно, заслуживает особого внимания. 

The Chow — это новый бар-ресторан в сердце одного из самых оживленных районов Сиднея. Его владелица, шеф-повар Чуй Ли Лук уверена, что настоящая азиатская кухня должна быть связана с постоянными экспериментами, а гости ее заведения обязательно будут находиться в предвкушении каждого нового блюда. 

Экспериментировать Чуй Ли Лук начала еще с интерьера заведения. Помимо традиционной "скамеечной" рассадки, присущей азиатским ресторанам, репродукций современных художников, украшающих стены закусочной, приглашенные дизайнеры из Giant Design и креативного агентства Babekühl нашли несколько интересных приемов, отличающих The Chow от множества подобных ему заведений. Подвесные светильники, например, создают несколько камерную и, в каком-то смысле, модную атмосферу китайского ресторана, а зеленый барельеф на барной стойке придает ему шик французского кафе. Легкая деревянная мебель, резные "занавески" и большие окна — все это дополнительные поводы побывать в The Chow.

Первый повод, разумеется, это кухня. Чуй Ли Лук имеет огромный гастрономический опыт в качестве шеф-повара в ресторанах европейской и азиатской кухни. Желание соединить две культуры в своих блюдах и стало решающим толчком к открытию собственного заведения. В семье Чуй Ли Лук еда всегда была отдельным культом, а ее родители пропагандировали идеи о том, что питаться нужно сытно (сразу понятно — за размеры блюд можете не волноваться). 

Девиз ресторана The Chow и самой Чуй Ли Лук схож с названием знаменитого фильма с Джулией Робертс "Ешь, молись, люби" и предстает в виде старинной китайской поговорки — dachi dahe, которую дословно можно перевести как "Наслаждайся собой, много ешь и пей".